Ateliers Mixologie : les cocktails et spiritueux au service de votre rentabilité
Atelier Formation : Maîtrise du Spiritueux et de sa Mixologie
Plongez dans une formation immersive et complète, spécialement conçue pour les professionnels des bars, restaurants, hôtels et cavistes. Profitez d’une journée structurée et animée par une MOF 100% local Jérémy Lauilhé. Autour de la découverte approfondie de deux spiritueux emblématiques, le whisky et le gin, cette formation allie théorie et pratique pour maîtriser à la fois la connaissance produit et les techniques de mixologie.
Où et Quand?
Une session est programmée en 2024 pour pouvoir amorcer les changements de votre carte à cocktails dès les fêtes de fin d’année !
- 2 décembre 2024 toute la journée
Les ateliers ont lieu dans les cuisines professionnelles à Mont-de-Marsan au 170 chemin Gustave Eiffel
Conditions de la formation
Prérequis
Avoir des connaissances minimales en service / débit de boissons
Objectifs :
Connaitre les spiritueux (whisky & gin)
Savoir optimiser votre carte de cocktail
Créer des recettes de cocktails uniques
Savoir vendre votre carte à cocktails
Aptitudes :
Connaissance des fondamentaux
Maîtriser la réalisation des cocktails
Connaissance des accords qui marquent
Un atelier formation animé par un expert mixologue Landais
Jérémy Lauilhé est un mixologue talentueux originaire des Landes, reconnu pour son expertise dans l’art des cocktails et des spiritueux. Avec plus de 15 ans d’expérience dans le domaine, il a travaillé dans des établissements prestigieux à travers le monde,
notamment sur la côte basque et dans les Caraïbes. En 2023, il a reçu le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France (MOF) dans la catégorie Barman, récompensant son excellence, sa créativité et sa précision. Passionné par la transmission de son savoir-faire, Jérémy forme et conseille aujourd’hui des professionnels du secteur, tout en restant attaché à l’utilisation de produits locaux et à la saisonnalité dans ses créations de cocktails.
Programme de la journée
Matinée Théorique
Objectifs : Connaissances techniques pour mieux acheter et utiliser les spiritueux sur votre carte de cocktail (améliorer la commercialisation et la rentabilité de votre carte sur ces produits)
- Histoire : Retracez les origines et les évolutions des spiritueux sélectionnés, de leurs traditions à leurs places dans la culture contemporaine.
- Classification : Apprenez à différencier les catégories et styles des spiritueux, afin d’enrichir vos connaissances des produits.
- Fabrication : Explorez les processus de distillation et de maturation, clés pour comprendre les saveurs et caractéristiques distinctives.
- Rédaction d’une fiche produit : Initiez vous à la création de fiche technique détaillée pour valoriser ces spiritueux auprès de vos clients.
- Dégustation : Terminez la matinée avec une dégustation guidée pour affiner votre palette sensorielle et reconnaître les arômes clés.
Après-midi Pratique (Jérémy’Show)
Objectifs : Sous la houlette d’un expert, perfectionnez vos compétences en mixologie en mettant en avant les spiritueux du jour à travers des cocktails emblématiques (augmenter votre productivité et faites de votre carte de cocktails un facteur différenciant et fidélisant dans votre attractivité).
- Méthodes de réalisation : Apprenez les gestes techniques pour réaliser des cocktails classiques et signature à base du spiritueux.
- Technique de verse : Maîtrisez l’art de doser et de verser pour obtenir un équilibre parfait.
- Analyse sensorielle : Développez vos capacités à analyser chaque cocktail, des arômes aux textures, pour un service de qualité.
- Argumentation commerciale : Découvrez comment valoriser vos créations auprès de vos clients grâce à une argumentation percutante, adaptée aux attentes de votre public.
Ce programme est conçu pour améliorer à la fois vos compétences techniques et vos capacités commerciales, afin de renforcer l’attractivité de votre établissement et optimiser votre service au bar.
Rejoignez nous pour une journée alliant savoir-faire et créativité, et faites passer votre expertise à un niveau supérieur !
Formation Management : l'impact des biais cognitifs & des émotions humaines
La CCI des Landes vous propose une formation Management : l’impact des biais cognitifs et des émotions humaines
Date : Mercredi 16 octobre 2024
Horaire : 9h00 – 17h00
Le programme
9h-13h
La fresque des émotions développée par le collectif « nous sommes vivants » appliquée à la posture du manager
14h – 17 h
La fresque du facteur humain développée par « l’université du facteur humain » appliquée aux situations de prise de risques avec un lien possible avec la Sécurité au travail.
POUR QUI
Manager d’équipes et ou de projets
ÉQUIPE PEDAGOGIQUE
- Isabelle Charrier – Conseillère Qualité Environnement et RSE
- Katia Longeau – Accompagnatrice des transitions en responsabilité sociétale (Formatrice à la Fresque du Facteur Humain . Animatrice de la Fresque des Emotions . Référente Action de Formation en Situation de Travail)
Rejoignez nous pour cette session enrichissante !
En savoir plus sur la fresque du facteur humain
Formation Numérique Responsable
La CCI des Landes avec Domolandes vous propose une formation : Numérique Responsable.
À PROPOS
Notre formation « Numérique Responsable (Niveau 1) – Évaluation de l’Impact Environnemental des Sites Web » est spécialement conçue pour les professionnels du web en entreprise. Elle se déroulera le lundi 10 juin 2024 à Technopole Domolandes.
Date : Lundi 10 juin 2024
Horaire : 9h00 – 17h00
Lieu : Technopole Domolandes, 50 allée de Cérès, 40230 Saint-Geours-de-Maremne
OBJECTIFS
• ACQUÉRIR LES CONNAISSANCES MINIMALES NÉCESSAIRES POUR COMPRENDRE OÙ SONT LES
COÛTS DANS LE DOMAINE DU NUMÉRIQUE
• SE FOCALISER SUR LES CONSOMMATIONS AU NIVEAU WEB
• SAVOIR MESURER LE COÛT D’UN SITE/APPLICATION WEB, ÉVALUER, ET METTRE EN
PERSPECTIVES SELON LES USAGES ATTENDUS
• ÊTRE CAPABLE DE COMPARER LE COÛT D’USAGE ENTRE PLUSIEURS SITES
• SAVOIR ORIENTER SES CHOIX SELON LES USAGES
• SAVOIR CONVERTIR L’ÉNERGIE CONSOMMÉE EN MÉTAPHORES PARLANTES
POUR QUI
Dirigeants, responsables informatiques, DSI, responsables marketing, communication, responsables Environnement, et tout autre acteur concerné.
ÉQUIPE PEDAGOGIQUE
- Laboratoire de recherche Domolandes et Laboratoire Informatique de l’Université de Pau et des Pays de l’Adour (LIUPPA) : Philippe ROOSE, Professeur des Universités
- Chambre de Commerce et d’Industrie des Landes : Julie DAYON – Conseillère Numérique
Rejoignez nous pour cette session enrichissante et contribuez à une utilisation plus responsable du numérique.
Informations pratiques
places limitées
Accès : Accessible PMR
Contrainte matérielle : venir avec son ordinateur
Durée : 7h
Tarifs : 500€ net de taxe
Contrainte matérielle : venir avec son ordinateur
S’inscrire à la formation : Cliquer ici
Comment créer ma chambre d’hôtes, mon gîte ?
Vous rêvez de créer et de gérer votre propre chambre d’hôtes ou gîte, offrant aux voyageurs une expérience inoubliable ? Vous souhaitez découvrir toutes les étapes nécessaires pour réussir dans ce domaine passionnant ? Notre formation, élaborée en partenariat avec des experts du secteur, est spécialement conçue pour les porteurs de projet et les jeunes entreprises.
- Financement possible : Oui
- Formation et accompagnement individuel
La gestion d’une chambre d’hôtes ou d’un gîte est bien plus qu’une entreprise, c’est une invitation à créer des souvenirs durables pour vos hôtes. Cette activité répond à une demande croissante des voyageurs en quête d’expériences authentiques et chaleureuses.
Informations pratiques
Public ciblé : Toute personne ayant un projet de création ou de reprise d’une activité gîte ou de chambre d’hôtes
Objectifs :
- Appréhender le concept et comprendre les spécificités de l’activité chambre d’hôte et de l’activité gîte.
- Acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour créer et gérer votre activité d’hébergement de courte durée
Prérequis : Aucun
Durée : 10h réparties sur 1 journée et 3h en individuel (sur RDV)
Délais d’accès : Dès inscription auprès de la CCI des Landes
Date et lieu : 18/06 – 01/10– CCI Dax ou CCI Mont-de-Marsan
Tarifs : 420€ net de taxe – nous consulter – prise en charge possible
Méthodes mobilisées : exposés théoriques, échanges, travaux pratiques, mises en situation
Modalités d’évaluation : Questionnaire et évaluation tout au long des phases pratiques
Accessibilité : ERP accessible
Documents à télécharger
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Pourquoi choisir cette formation ?
- Expertise Professionnelle : Accompagnés par deux intervenants experts dans leur domaine (création d’entreprise, spécialisation tourisme), notre formation vous fournira les connaissances et les compétences nécessaires pour établir et gérer avec succès votre propre chambre d’hôtes ou gîte.
- Accompagnement Individualisé : Chaque projet est unique, c’est pourquoi notre formation inclut un accompagnement individuel pour vous guider dans le développement de votre entreprise, de la conception à la gestion quotidienne.
- Boite à outil complète : Vous repartirez avec des exemples concrets de documents indispensables pour la création de votre projet.
Programme
Axe 1 : Introduction et présentation du concept de gîte et chambre d’hôtes
– Définition d’un gîte, d’une chambre d’hôtes. Analyse des différences entre ces prestations.
– Présentation détaillée de l’exploitation d’un gîte ou d’une chambre d’hôtes
– Présentation des tendances du marché du secteur de l’hébergement touristique
Axe 2 : Aspect juridiques, règlementaires et financiers
– Les différentes formes juridiques d’entreprise pour un gîte ou une chambre d’hôtes
– Les autorisations et licences nécessaires : déclaration, classement, règles d’hygiène, sécurité.
– Contrats et responsabilités : contrats de location, assurance, gestion des litiges…
– Volet financier – plan de financement et prévisionnel
Axe 3 : Définir son projet via une étude de marché
– Etude de la zone géographique, la concurrence directe et indirecte
– Etudier son environnement (SWOT)
– Définir sa cible, sa clientèle, son positionnement
Axe 4 : Marketing, promotion et commercialisation
– Utilisation d’outils marketing : site internet, réseaux sociaux, plateformes de réservation
– Les outils de commercialisation
– Technique de promotion et de fidélisation de la clientèle
Axe 5 : Bonnes pratiques de gestion et de développement
– Intégrer le développement durable dans sa démarche
– Bonne pratiques – S’équiper et s’organiser au quotidien
– Développer des partenariats locaux pour enrichir l’expérience client
PROREFEI
Le Programme PROREFEI vise à former les salariés en charge de la gestion de l’énergie dans l’industrie afin de faire émerger des projets d’optimisation énergétique concrets, réalistes et rentables, adaptés aux contraintes de chaque entreprise. Il est développé par l’Association Technique Energie Environnement (ATEE), expert reconnu depuis plus de 40 ans dans la promotion de la maîtrise énergétique et financé par le dispositif des Certificats d’Economies d’Energie (CEE).
Voir l’information officielle sur le site PROREFEI
Le coût de la formation est 3700€, cette formation est prise en charge de 40% à 100% suivant la taille de votre entreprise et votre OPCO.
Contactez-nous pour une étude personnalisée
Comment se déroule la formation ?
La formation est sous forme d’un parcours en 3 étapes :
- MOOC : Formation à distance pour réviser ou acquérir les connaissances théoriques fondamentales de l’efficacité énergétique en industrie
- Présentiel de 2 jours pour expliquer le rôle du référent énergie et donner les compétences nécessaires pour coordonner la recherche de performance énergétique
- Accompagnement individuel en situation de travail pour mettre en œuvre et coordonner concrètement, au sein de son entreprise, une ou des actions de maîtrise de l’énergie, avec le soutien du formateur-accompagnateur
Documents à télécharger
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Compétences
- Structurer et piloter une démarche d’efficacité énergétique
- Comprendre et interpréter l’état des lieux des consommations énergétiques
- Identifier des axes d’amélioration de la performance énergétique
- Elaborer et suivre un plan d’actions
- Argumenter sur la démarche de performance énergétique
- Mettre en place une démarche de veille
Durée
- Etape 1 : MOOC (formation à distance) : 6h00
- Etape 2 : Session présentielle de 2 jours, soit 14 heures
- Etape 3 : Accompagnement individuel en situation de travail : disponibilité du formateur de 20h00
Atelier "Les Premiers pas de ma micro-entreprise"
- Besoin d’ouvrir une micro-entreprise
- Besoin de comprendre l’URSSAF?
- Besoin d’être autonome rapidement?
La CCI des Landes vous propose un atelier complet et accessible à tous! Il vous permettra de débuter sereinement votre métier de chef d’entreprise et d’être autonome rapidement.
Et si on démarrait votre micro-entreprise ensemble ? Immatriculation, déclaration à l’URSAFF, demande d’ACRE, paiement des cotisations sociales et fiscales, factures, assurance, nous pouvons le faire ensemble lors d’ateliers en petits groupes à Dax et Mont de Marsan. Ne restez pas seul ! Venez vous faire accompagner par la CCI pour votre déclaration d’activité.
Informations pratiques
Accompagnement Collectif – places limitées
Prérequis : Comprendre, savoir parler et écrire le français
Public : Toute personne ayant un projet de création de micro-entreprise
Durée : 2h
Délais d’accès : Dès inscription auprès de la CCI
Tarifs : 159€ + 3€ de frais de gestion
Ce que nous allons voir ensemble
- Immatriculation de votre micro-entreprise
- Création de votre compte URSSAF
- Présentation complète du site et de son fonctionnement,
- Déclaration de votre chiffre d’affaires,
- Demande d’ ACRE
Contact & inscription
Audrey Escudié
audrey.escudie@landes.cci.fr / 05 58 90 95 06
Pour vous inscrire :
Cliquer sur « Demande de devis » et nous vous recontacterons