Ateliers Mixologie : les cocktails et spiritueux au service de votre rentabilité
Atelier Formation : Maîtrise du Spiritueux et de sa Mixologie
Plongez dans une formation immersive et complète, spécialement conçue pour les professionnels des bars, restaurants, hôtels et cavistes. Profitez d’une journée structurée et animée par une MOF 100% local Jérémy Lauilhé. Autour de la découverte approfondie de deux spiritueux emblématiques, le whisky et le gin, cette formation allie théorie et pratique pour maîtriser à la fois la connaissance produit et les techniques de mixologie.
Où et Quand?
Une session est programmée en 2024 pour pouvoir amorcer les changements de votre carte à cocktails dès les fêtes de fin d’année !
- 2 décembre 2024 toute la journée
Les ateliers ont lieu dans les cuisines professionnelles à Mont-de-Marsan au 170 chemin Gustave Eiffel
Conditions de la formation
Prérequis
Avoir des connaissances minimales en service / débit de boissons
Objectifs :
Connaitre les spiritueux (whisky & gin)
Savoir optimiser votre carte de cocktail
Créer des recettes de cocktails uniques
Savoir vendre votre carte à cocktails
Aptitudes :
Connaissance des fondamentaux
Maîtriser la réalisation des cocktails
Connaissance des accords qui marquent
Un atelier formation animé par un expert mixologue Landais
Jérémy Lauilhé est un mixologue talentueux originaire des Landes, reconnu pour son expertise dans l’art des cocktails et des spiritueux. Avec plus de 15 ans d’expérience dans le domaine, il a travaillé dans des établissements prestigieux à travers le monde,
notamment sur la côte basque et dans les Caraïbes. En 2023, il a reçu le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France (MOF) dans la catégorie Barman, récompensant son excellence, sa créativité et sa précision. Passionné par la transmission de son savoir-faire, Jérémy forme et conseille aujourd’hui des professionnels du secteur, tout en restant attaché à l’utilisation de produits locaux et à la saisonnalité dans ses créations de cocktails.
Programme de la journée
Matinée Théorique
Objectifs : Connaissances techniques pour mieux acheter et utiliser les spiritueux sur votre carte de cocktail (améliorer la commercialisation et la rentabilité de votre carte sur ces produits)
- Histoire : Retracez les origines et les évolutions des spiritueux sélectionnés, de leurs traditions à leurs places dans la culture contemporaine.
- Classification : Apprenez à différencier les catégories et styles des spiritueux, afin d’enrichir vos connaissances des produits.
- Fabrication : Explorez les processus de distillation et de maturation, clés pour comprendre les saveurs et caractéristiques distinctives.
- Rédaction d’une fiche produit : Initiez vous à la création de fiche technique détaillée pour valoriser ces spiritueux auprès de vos clients.
- Dégustation : Terminez la matinée avec une dégustation guidée pour affiner votre palette sensorielle et reconnaître les arômes clés.
Après-midi Pratique (Jérémy’Show)
Objectifs : Sous la houlette d’un expert, perfectionnez vos compétences en mixologie en mettant en avant les spiritueux du jour à travers des cocktails emblématiques (augmenter votre productivité et faites de votre carte de cocktails un facteur différenciant et fidélisant dans votre attractivité).
- Méthodes de réalisation : Apprenez les gestes techniques pour réaliser des cocktails classiques et signature à base du spiritueux.
- Technique de verse : Maîtrisez l’art de doser et de verser pour obtenir un équilibre parfait.
- Analyse sensorielle : Développez vos capacités à analyser chaque cocktail, des arômes aux textures, pour un service de qualité.
- Argumentation commerciale : Découvrez comment valoriser vos créations auprès de vos clients grâce à une argumentation percutante, adaptée aux attentes de votre public.
Ce programme est conçu pour améliorer à la fois vos compétences techniques et vos capacités commerciales, afin de renforcer l’attractivité de votre établissement et optimiser votre service au bar.
Rejoignez nous pour une journée alliant savoir-faire et créativité, et faites passer votre expertise à un niveau supérieur !
Aménager son point de vente
Descriptif de la formation
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Dynamiser son espace de vente, mettre en scène efficacement ses produits afin d’optimiser son potentiel commercial et développer son activité durablement
Prérequis : disposer d’un espace de vente avec vitrine
Aptitude : adopter des bonnes pratiques en matière d’aménagement du point de vente
Durée : 1 à 3 jours (7 à 21h)
Délais d’accès : 72 heures
Tarif : sur devis (conditions générales de vente accessibles sur notre site internet)
Méthodes mobilisées : support de cours, échanges, tours de table, ludopédagogie, mises en situation
Modalités d’évaluation : QCM et entretien oral au cours et à la fin de l’action de formation
Accessibilité : locaux accessibles aux Personnes à Mobilité Réduite pour la partie en centre de formation
Contactez-nous
LES TECHNIQUES DE PROSPECTION GAGNANTES
Descriptif de la formation
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Optimiser la conquête de nouveaux clients en formalisant une stratégie, des pratiques et des outils de prospection.
- Préparer et conduire un entretien de vente auprès de cibles de particuliers et professionnels.
Prérequis : connaissances de base de la relation commerciale et de la bureautique (tableurs)
Aptitude : organiser sa stratégie de prospection, exploiter une liste de prospects et suivre ses actions avec un tableau de bord
Compétences : analyser son secteur d’activité et définir son potentiel, organiser une prospection efficace, formaliser une méthode de prospection téléphonique, maîtriser la relation client au téléphone et s’adapter à ses interlocuteurs, vendre, établir et suivre ses devis
Durée : 3 jours, soit 21 heures
Délai d’accès : 72 heures
Tarifs : sur devis (conditions générales de vente accessibles sur notre site internet)
Méthodes mobilisées : support de cours, échanges, tours de table, ludopédagogie, mises en situation
Modalités d’évaluation : QCM et entretien oral au cours et à la fin de l’action de formation
Accessibilité : locaux accessibles aux Personnes à Mobilité Réduite
Documents à télécharger
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Indisponible sur nos prochaines dates de sessions, une autre solution existe :
Les dates prévues ne vous conviennent pas ? Nous pouvons analyser vos budgets de formation et regarder ensemble la construction d’un parcours individualisé adapté à vos disponibilités.
Prenons RDV dès à présent en remplissant le formulaire ci-dessous :
LES CLES D'UN ACCUEIL REUSSI
Descriptif de la formation
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Comprendre et maîtriser la prise en charge physique ou téléphonique de façon qualitative en vue d’améliorer l’expérience clientèle et le taux de satisfaction
Prérequis : savoir s’exprimer clairement à l’oral
Aptitude : savoir prendre en compte la demande de son interlocuteur et y répondre
Compétences : appliquer les règles de base d’une communication assertive, transformer les situations de conflit en satisfaction client, maîtriser les contraintes de la communication téléphonique, recevoir et transférer un appel
Durée : 2 jours, soit 14 heures
Délai d’accès : 72 heures
Tarifs : sur devis (conditions générales de vente accessibles sur notre site internet)
Méthodes mobilisées : support de cours, échanges, tours de table, ludopédagogie, mises en situation
Modalités d’évaluation : QCM et entretien oral au cours et à la fin de l’action de formation
Accessibilité : locaux accessibles aux Personnes à Mobilité Réduite. Nous vous invitons à nous faire part de vos besoins spécifiques avant le début de la formation si vous êtes en situation de handicap. Nous nous efforcerons d’y répondre au mieux.
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L'ART DE LA VENTE ET DE LA NEGOCIATION
Descriptif de la formation
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Optimiser le process de vente auprès des professionnels comme des particuliers
Prérequis : Maîtrise de la langue française (lu, écrit, parlé) et des quatre opérations de calcul
Aptitudes : susciter l’intérêt, écouter, comprendre les besoins des clients pour réussir son entretien de vente avec des particuliers et des professionnels
Compétences : comprendre et optimiser sa posture, connaître et classifier sa cible, entrer en relation avec un prospect ou client, préparer un rendez-vous client, déterminer les besoins, argumenter, maîtriser la relation client
Durée : 3 jours, soit 21 heures
Délai d’accès : 72 heures
Tarifs : sur devis (conditions générales de vente accessibles sur notre site internet)
Méthodes mobilisées : support de cours, échanges, tours de table, ludopédagogie, mises en situation
Modalités d’évaluation : QCM et entretien oral au cours et à la fin de l’action de formation
Accessibilité : locaux accessibles aux Personnes à Mobilité Réduite
Documents à télécharger
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