Plongez dans une formation immersive et complète, spécialement conçue pour les professionnels des bars, restaurants, hôtels et cavistes. Profitez d’une journée structurée autour de la découverte approfondie de deux spiritueux emblématiques, le rhum et le gin, alliant théorie et pratique pour maîtriser à la fois la connaissance produit et les techniques de mixologie.

Programme de la journée :

Matinée Théorique

Objectifs : Comprendre les bases fondamentales des spiritueux du jour.

• Histoire : Retracez les origines et les évolutions des spiritueux sélectionnés, de leurs traditions à leurs places dans la culture contemporaine.
• Classification : Apprenez à différencier les catégories et styles des spiritueux, afin d’enrichir vos connaissances des produits.
• Fabrication : Explorez les processus de distillation et de maturation, clés pour comprendre les saveurs et caractéristiques distinctives.
• Rédaction d’une fiche produit : Initiez vous à la création de fiche technique détaillée pour valoriser ces spiritueux auprès de vos clients.
• Dégustation : Terminez la matinée avec une dégustation guidée pour affiner votre palette sensorielle et reconnaître les arômes clés.

Après-midi Pratique (Jérémy’Show)

Objectifs : Sous la houlette d’un expert, perfectionnez vos compétences en mixologie en mettant en avant les spiritueux du jour à travers des cocktails emblématiques.

• Méthodes de réalisation : Apprenez les gestes techniques pour réaliser des cocktails classiques et signature à base du spiritueux.
• Technique de verse : Maîtrisez l’art de doser et de verser pour obtenir un équilibre parfait.
• Analyse sensorielle : Développez vos capacités à analyser chaque cocktail, des arômes aux textures, pour un service de qualité.
• Argumentation commerciale : Découvrez comment valoriser vos créations auprès de vos clients grâce à une argumentation percutante, adaptée aux attentes de votre public.

Ce programme est conçu pour améliorer à la fois vos compétences techniques et vos capacités commerciales, afin de renforcer l’attractivité de votre établissement et optimiser votre service au bar.

Rejoignez nous pour une journée alliant savoir-faire et créativité, et faites passer votre expertise à un niveau supérieur !

Prérequis

Avoir des connaissances minimales en service / débit de boissons

Objectifs :

Connaitre les spiritueux (rhum & gin)
Savoir optimiser votre carte de cocktail
Créer des recettes de cocktails uniques
Savoir vendre votre carte à cocktails

Aptitudes :

Connaissance des fondamentaux
Maîtriser la réalisation des cocktails
Connaissance des accords qui marquent